Известный с древних времен, его ценили Гиппократ и целители Китая. Медоносное растение, произрастающее на лугах России под народным названием «Кашка», воспринимается несправедливо случайно. Чтобы оценить клеверный мед, вам нужно лучше его знать: как он выглядит, что в нем содержится, как его использовать.
Внешний вид
По цвету клеверный мед относится к белым сортам. Если на участке преобладает розовый клевер, оттенки изделия из норки будут красновато-желтыми, с белым клевером — светло-желтыми. Процесс кристаллизации длится от одного до двух месяцев, в результате получается белый продукт с мелкими кристаллами.
Вкус клеверного меда ближе к классическому — без ярких и заметных ноток, горечи, сахаров. Продолжительное послевкусие с нотками фруктовой карамели. Издает слабый мерцающий аромат.
Состав
Вкус и, в небольшой степени, состав продукта зависят от того, какая погода была во время сбора нектара. Влияет на сроки цветения основных групп медоносов, количество выделяемого нектара. Если клевер дает мало нектара, пчелы посещают другие растения. Снижается доля клеверного нектара.
Общие характеристики состава клеверного меда:
- 15-18% воды,
- 70 — 82% углеводов (основная доля глюкозы и фруктозы, небольшое количество мальтозы и сахарозы),
- 1-3% белков, аминокислот, витаминов и водорастворимых ферментов,
- около 1% минералов.
Он также содержит:
- эфирные масла,
- гормоны,
- антиоксиданты,
- флавоноиды (биологически активные фенольные растительные вещества),
- каротин,
- липиды,
- дубильные вещества.
Происхождение
Чтобы создать запас на зиму, пчелы собирают нектар с большого количества цветов. А так как они любят разную еду, они приносят нектар с разных растений. Пчеловоды шутят, что пчелы не могут получить купон на взятку только от ангелики. Поэтому многие меды бывают многоцветковыми (многоцветковыми).
Часто возникают условия, когда начинается массовое цветение растений того или иного вида и преобладает доля его нектара. В результате получился продукт из гречки, донника, ивы и василькового синего.
Клевер обычно цветет в июне. Полностью распустившийся медонос способен полностью загрузить рабочих пчел за месяц. Главное, чтобы погода нас не подвела. В результате соты заполняются клеверным медом.
Мед — это не просто сгущенный нектар, а продукт брожения. Чтобы пропитать нектар ферментами, пчелы многократно всасывают его в урожай и выпускают наружу. Ферментированный нектар созревает от трех до восьми дней.
Полезные свойства
Чтобы знать, для чего используется клеверный мед, нужно учитывать его состав. Каждая из групп веществ выполняет свою функцию в жизнедеятельности организма.
Недостаток некоторых веществ влияет на способность человека противостоять стрессам, повышенным физическим нагрузкам и болезням. Клеверный мед ценен как продукт питания и как источник многих незаменимых веществ.
Аминокислоты необходимы для синтеза белка. Незаменимые аминокислоты представляют особую ценность для организма. Все они содержатся в сладком продукте.
Углеводы — это сырье для производства энергии. Другие функции углеводов — структурные и защитные. Глюкоза и фруктоза — простые сахара. Они легко впитываются, полностью, поэтому способствуют быстрому восстановлению сил.
Особая роль ферментов (ферментов). В живых клетках происходит множество химических реакций, скорость которых зависит от здоровья и функционирования клетки. Это природные катализаторы, увеличивающие скорость прохождения клеточных реакций. Ферменты необходимы для пищеварения, участвуют в процессах самообновления, самовосстановления организма. С ними напрямую связано лечебное действие меда.
В организме в разном количестве присутствуют разные минералы, поэтому их называют макро и микроэлементами. Многие из них действуют как кофакторы, активируя работу ферментов и витаминов. Многие минералы в пище являются важными строительными блоками, из которых состоят ткани тела. Изменение содержания этих веществ влияет на состояние всего организма.
В процессе жизни они расходуются, поэтому необходимо восполнить их количество, поддерживать необходимый баланс. Мед — самый богатый минералами продукт.
Дар полосатиков по количеству витаминов уступает многим продуктам. Их содержание зависит от количества пыльцевых зерен и может варьироваться в широких пределах. Однако это натуральные витамины. При длительном приеме вместе с минералами и ферментами они благотворно влияют на здоровье и работоспособность человека.
Фитонциды — еще одна важная составляющая чудодейственного средства, обладающего лечебным действием. Это растительные антибиотики, которые выделяют растения для защиты от инфекций. Фитонциды содержатся в нектаре и пыльце, поэтому их много в зрелом меде.
Конечно, гормоны в клеверном меде играют важную роль. Например, ацетилхолин относится к проводникам нервной системы — медиаторам. Попадая в организм вместе с медовым продуктом, он благотворно влияет на сосуды сердца. В его присутствии клетки сердечной мышцы получают больше глюкозы.
Гормон роста мед не уступает по полезности. Опыты с детьми, проведенные в 1955 году, показали, что медовая приманка вызывает повышенное содержание гемоглобина в крови, интенсивный рост.
Применение
По пользе клеверный мед не уступает самым известным современникам дягиля, липовый и другие. Богатый состав, пищевая ценность, противовоспалительные свойства стали причиной его использования в косметологии в составе различных масок, кремов, лосьонов, ванн и мазей.
это отличное профилактическое и эффективное средство. Рендеринг:
- эффективный отхаркивающий эффект, который хорошо помогает при респираторных заболеваниях, бронхите;
- успокаивающее действие, помогающее снять нервное напряжение, поэтому его назначают для восстановления нервных клеток, в реабилитационный послеоперационный период;
- бактерицидное действие: способствует быстрому заживлению ран, защищает при эпидемиях холода;
- благотворно влияет на работу органов желудочно-кишечного тракта.
В качестве профилактического средства взрослым полезно принимать по 2-3 чайных ложки в день. Для детей доза в два-три раза ниже. Чтобы сохранить лечебные свойства, впитывайте природную сладость, не перегревая.
Противопоказания
Противопоказаний к применению очень мало. Негативных последствий можно избежать, если вовремя выявить противопоказания / ограничения в приеме медового продукта. Рекомендуем обратить внимание на следующую информацию.
Диабетикам и детям следует проконсультироваться со своим врачом. Он подскажет, сколько можно использовать, не опасаясь негативных проявлений. При некоторых формах диабета употребление этого сладкого продукта не рекомендуется.
У некоторых людей может возникнуть аллергическая реакция. Людям, страдающим аллергией, следует ограничить их потребление. При тяжелых формах аллергии от приема лучше вообще отказаться.
Почему не рекомендуется есть пчелиный подарок натощак? Потому что он стимулирует работу желудочно-кишечного тракта. Если после приема желудок остается пустым, начинает интенсивно выделяться инсулин.
