Ранней весной появляются цветы реликтового происхождения — кандык. Это лекарственное растение, занесенное в Красную книгу, имеет лук, напоминающий собачий, отсюда и название — кандык — собачий. Из нектара, собранного этими трогательными ранними цветами, пчелы производят кандыкский белый мед. Какие полезные свойства, каковы противопоказания, как не ошибиться в выборе?
Содержание
Внешний вид
Этот пчелиный продукт относится к белым сортам. Свежесобранный, имеет темный цвет, как у гречки, структура вязкая. В процессе кристаллизации вещество светлеет и становится светло-желтым с характерной для халвы зернистой поверхностью. Кремово-белое вещество с оттенком вареного молока получается, если его регулярно перемешивать во время образования кристаллов.
Перемешивание создает условия для получения более мелких кристаллов, поэтому мед становится таким светлым, кремообразным. Вещество быстро кристаллизуется — от двух до трех недель.
Запах неяркий, медовый с цветочными и травяными нотками. Вкус умеренно сладкий, нежный, с легкой кислинкой и терпкостью. Может быть ангина — так выглядит мед с повышенными целебными свойствами. После употребления во рту остается своеобразное послевкусие.
Состав
Как и другие, мед кандык имеет богатый состав, но как продукт нектара таежных первоцветов он более витаминный и более богат минеральными веществами. На состав лекарственного вещества влияет множество факторов, в том числе с момента сбора нектара кандыка.
Энергетическая ценность лечебного вещества в основном состоит из углеводов. Они представлены моносахаридами фруктов и вина — 75% фруктозы и глюкозы, дисахариды до 20% представлены мальтозой и сахарозой. Вы можете заметить, что после приема лечебного средства чувствуете прилив сил. Эти углеводы выполняют свою основную функцию: они поставляют энергию, необходимую для мышечной ткани, включая сердечную мышцу и ткань мозга. Участие углеводов в деятельности нервных клеток снижает негативные последствия эмоциональных и физических перегрузок.
Белковые соединения, такие как инвертаза, каталаза, диастаза и многие другие, являются биокатализаторами, которые участвуют в химических реакциях, благодаря которым организм живет и обновляется. Эти природные ферменты необходимы для всех метаболических реакций, а также для ускорения распада, удаления и замены мертвых клеток новыми. Без них невозможно усвоение пищи. Активный кислород, выделяемый каталазой, действует как антисептик, подавляя активность гнилостных бактерий. В лекарстве обнаружено более 15 видов ферментов.
Небелковые соединения целебного вещества представлены аминокислотами. Это строительный материал для изготовления новых ячеек и ремонта старых. Большинство аминокислот необходимы для нормального функционирования нервной системы. Часть его активизирует обмен жиров и других веществ в организме, способствует их росту. Продукт кандык содержит все аминокислоты, которые называются незаменимыми из-за неспособности человеческого организма синтезировать их самостоятельно.
В составе также очень ценные вещества, такие как неорганические кислоты, минералы и органические кислоты, натуральные красители, липиды, биостимуляторы и гормоны, пыльца, ароматические и дубильные вещества, полезная микрофлора.
Происхождение
Рассказ о медоносе начинается с информации о том, что такое кандык. Некогда широко распространенное на планете в реликтовые времена, красивое луковичное растение — эфемерное, теперь растет лишь на небольших участках в южной части Сибири — на Алтае, Казахстане, Кавказе, Северной Америке, Японии и Маньчжурии. В России существует три типа эндемиков:
- сибирский — в хвойных и смешанных лесах Алтая и Саян, в альпийских лесах Горной Шории;
- кавказский — в западных лесах горного Закавказья, лиственных лесах Краснодара;
- японцы — на юге Курильских островов и Сахалина.
Из диких популяций кандыка, произрастающих в Сибири, исследователи выделили еще три вида: Крылова, Сулева и Саян.
Хороший поставщик медоносов и пыльцы. На Алтае цветет во второй половине апреля — первых числах мая. Цветение в Краснодарском крае начинается на два месяца раньше. Продолжительность и начало цветения зависят от погодных условий. Цветение длится недолго: от двух недель (теплой весной) до месяца. Прекрасно адаптирован к низким температурам: пыльца, хорошо покрытая лепестками, не погибает при морозах.
Посадке насаждений кандыка мешает его «капризность» и пониженная всхожесть семян. Цветет обычно 3-5 лет. Поэтому площадь растения, как кормовой базы, очень мала. Кандыкский мёд — настоящая редкость. Отсюда и высокая стоимость лекарственного вещества.
Полезные свойства
Еще в древности шаманы использовали лепестки и луковицы таежного цветка для лечения эпилепсии и болезней печени. Кандыкский белый мед эффективнее других аналогов при заболеваниях печени, помогает вылечить гепатит и восстановить клетки этого органа. Продукт из нектара кандык также рекомендуется при панкреатите и интоксикациях после употребления алкоголя.
Обладая антибактериальными свойствами, обеспечивая минералами и ферментами, мед ускоряет регенерацию тканей, поэтому эффективен при заживлении язв и ран, а также в период восстановления после длительного приема антибиотиков. Хорошо зарекомендовал себя при лечении нервных расстройств, умственного переутомления, бессонницы и эпилепсии.
Отличное средство от простуды, поливитаминное и полиминеральное. Эффективно принимают при нарушении обменных процессов. Способствует регуляции давления, налаживанию перистальтики кишечника. Рекомендуется при упадке сил и переутомлении организма. Такими многогранными лечебными свойствами обладает кандыкский мед. Как правильно его принимать, описано ниже.
Вышеупомянутыми полезными свойствами обладает только натуральное лекарство. Как определить натуральность меда из кандыка, расскажем о народном опыте и советах пчеловодов. Натуральный мед никогда не будет иметь ярких синтетических цветов, сильного эфирного или карамельного, а также постороннего запаха, слишком длительного и ухудшающегося послевкусия. Капля натурального меда, нанесенная на кожу, полностью впитывается кожей, не оставляя комочков или комочков. Продукт, который становится синим при добавлении капли йода, содержит добавки крахмала.
Применение
Как и другие, этот продукт можно использовать в кулинарии и косметике. Но его редкость и высокая цена резко ограничивают использование столь ценного меда только в качестве лечебного продукта.
Чайную ложку лечебного вещества в день в качестве профилактического средства можно использовать отдельно или в смеси с другими продуктами, например, в качестве начинки для бутербродов, салатов, витаминных коктейлей и т.д. Общая рекомендуемая суточная доза для лечения не должна превышать 3 чайных ложки для взрослых… Для детей дозу следует уменьшить в два-три раза в зависимости от возраста.
Мед, взятый в лечебных целях, нельзя подвергать воздействию температуры выше 39 градусов. Хорошо сочетается с молочными продуктами. Его можно использовать внутри и снаружи:
- для нормализации обменных процессов и восполнения запаса витаминов и минерального состава — утренний и вечерний прием по 1 чайной ложке (курс 2-4 недели).
- для нормализации деятельности ЖКТ — не принимать более одной десертной ложки лекарства в течение дня,
- для избавления от кашля и устранения проблем с кожей — в виде леденцов.
Противопоказания
Как и любой мёд, продукт, сделанный пчелами из нектара кандыка, содержит зерна пыльцы. Поэтому возможна аллергическая реакция, хотя и редко. Детям и беременным женщинам следует проконсультироваться с врачом перед его применением.
Людям с сахарным диабетом, а также при острых формах заболеваний ЖКТ прием пчелиного лекарства противопоказан. Желательно не превышать рекомендуемые дозы лекарства. В случае негативной реакции организма на прием меда из кандыка следует прекратить его употребление и обратиться к врачу.
Заключение
Пчелы получают свою лечебную сладость из нектара самых разных растений. Каждый из них имеет свои питательные, вкусовые и лечебные свойства. Но особенное место в этом ряду занимает уникальный мед кандыкского нектара благодаря своей редкости и целебным свойствам.
Если вам посчастливилось владеть этим редким продуктом, остается только поздравить вас с покупкой. Быть здоровым!
